东南亚国家都信奉上座部佛教，戒律较严，僧人持过午不食戒。因此，如要宴请或安排用餐，必须在中午11时左右开始，不要过午。次日的早餐，可适当安排得丰盛些。
    东南亚国家的居士给僧侣供饭，必须将盘碗送到比丘的手上，不这样，比丘就不能吃，因为比丘要守“不予不取戒”。不仅是饭菜，供养任何东西也都是这样，不交到他们手上，他们便不能取。因此，我们在宴请或安排东南亚国家僧人用餐时，招待人员（必须是非僧人，以居士身份）必须到场，待饭菜摆好后，招待人员以手捧桌，表示给予或供养，否则，他们便不会自取用餐。
    在招待东南亚国家僧人用餐时，一般不要安排居士与之同桌；同样道理，我们的寺庙在招待东南亚国家非出家信徒时，中国僧人也不宜与之同桌用餐。因为在东南亚国家里，僧人的地位比较高，俗家人是不敢与之同桌用餐的。在有些东南亚国家，例如斯里兰卡，僧人坐下用餐一直至餐毕，一般都不再起身，因此在我方安排的宴请中，如果要安排外宾中的僧人讲话，应当是在宴会开始前或者结束后。
     此外，东南亚国家僧人肉食（鸡、鸭、鱼等）或素食均可，但不吃荤；因此，在菜肴中不可加入大蒜或葱等荤类佐料。菜肴宜清淡而不油腻。席上不摆酒类，可多准备些凉开水。因为他们用餐时，喜欢饮用凉开水。当然，如果在我方寺庙内宴请，则仍须遵守汉族地区佛寺的戒律，以素食招待外宾。